Descrição: Vinho Branco · Chardonnay · Urupema, Serra Catarinense (SC) · Safra 2022
A Vinícola Gaudio é o projeto do casal capixaba Paulo e Thaís Gaudio, que encontrou em Urupema — a 1.150 metros de altitude, na Serra Catarinense — o terroir ideal para vinhos de altitude. Os verões amenos e invernos rigorosos da região mais fria do Brasil favorecem a preservação de aromas e o equilíbrio da acidez das uvas colhidas manualmente e em baixa produtividade por planta.
A linha Donna representa um degrau acima na hierarquia dos vinhos da vinícola: o Chardonnay desta linha passa por cerca de nove meses em barrica, ganhando maior estrutura e corpo. Segundo o próprio produtor, o resultado traz notas de castanha de caju, características do terroir catarinense, somadas a aromas tostados que marcam a passagem pela madeira.
De coloração amarelo palha com sutil reflexo dourado, é um branco encorpado e de personalidade marcante, ideal para quem aprecia chardonnays mais estruturados e com maior complexidade aromática.
Ficha Técnica
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Produto: Donna Chardonnay
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Classificação: Vinho Branco Fino Seco
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Safra: 2022
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Vinícola: Gaudio
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Uva: Chardonnay
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Região: Urupema, Serra Catarinense - SC (altitude de 1.150 m)
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Amadurecimento: Aproximadamente 9 meses em barrica de carvalho (linha Donna)
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Temperatura de Serviço: 9°C a 11°C
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Visual: Amarelo palha com leve reflexo dourado, límpido e brilhante
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Olfativo: Notas de castanha de caju (característica do terroir), acompanhadas de aromas tostados do carvalho
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Gustativo: Encorpado, seco, com acidez equilibrada e boa estrutura
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Harmonização: Peixes de carne firme, aves com molhos cremosos, queijos de média maturação
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