R & D - Salamanca do Jarau

Descrição: 

Vinho Tinto Premium · 100% Cabernet Sauvignon · Rosário do Sul, Campanha Gaúcha (RS) · Safra 2023

Rótulo ícone da Routhier & Darricarrère, vinícola de raízes franco-uruguaias e canadenses sediada em Rosário do Sul, na Campanha Gaúcha. O Salamanca do Jarau nasce de um vinhedo único (single vineyard) e é elaborado apenas nas safras consideradas excepcionais pela vinícola, com número reduzido de garrafas.

Seu nome e rótulo homenageiam a lenda gaúcha "A Salamanca do Jarau", do escritor pelotense Simões Lopes Neto, retratada pelo artista plástico Gelson Radaelli. O conceito de elaboração é o de terroir extremo: a fermentação ocorre de forma espontânea, apenas com leveduras nativas presentes na casca da uva, seguida de maturação em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.

O resultado é um tinto de cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, aromas de frutas negras como ameixa e mirtilo entrelaçados a notas de cedro, carvalho e cogumelos. Em boca, é aveludado, com taninos macios e presentes, corpo médio-alto e final longo e elegante.

Ficha Técnica

• Produto: Salamanca do Jarau

• Classificação: Vinho Tinto Premium

• Safra: 2023

• Vinícola: Routhier & Darricarrère (Província de São Pedro)

• Uva: 100% Cabernet Sauvignon (vinhedo único)

• Região: Rosário do Sul, Campanha Gaúcha - RS

• Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras nativas da casca da uva

• Maturação: Cerca de 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso, seguida de descanso em garrafa

• Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos

• Olfativo: Frutas negras como ameixa e mirtilo, com notas de cedro, carvalho e cogumelos

• Gustativo: Aveludado, taninos macios e presentes, corpo médio-alto, final longo e delicado

• Harmonização: Carnes vermelhas, paleta de cordeiro assado, costela, massas com molhos encorpados e queijos curados